Germania: Licher Weizen

De obicei, ca şi pils-ul sau lager-ul, există multe aspecte pentru stilul de bere weizen care seamănă de la producător la producător. Practic, weizen-ul are un fond comun care dă tiparul berii respective (un anumit aspect, ingrediente bine stabilite, o aromă şi o textură aparte) ce nu este comun vine probabil din modul de preparare, calitatea ingredientelor folosite şi probabil din anumite chestiuni imponderabile cu care chimia alimentară ne-a obişnuit în ultimul timp. De la început, Licher Weizen îmi pare o bere atent prezentată (cu o etichetă simplă în două culori principale – fără desene şi medalii!) dar şi destul de atent preparată. Având o carbonaţie uşor trecută de medie aromele de grăunţe, malţ, drojdii şi extensiile fructate se amestecă în corpul lichidului, susţinându-i textura destul de fermă. Un punct în plus mi s-a părut faptul că spuma, care se menţine într-un strat fin la suprafaţă, armonizează aromele făcându-le difuze şi suave. O degustare resuşită şi de data asta din Germania!

Producător: Licher Privatbrauerei, Lich, RFG

Stil: Weizen

ABV: 5,4%; Ep: 12,5%

Culoare: oranj tulbure. Carbonaţie medie. Spumă intensă iniţial care se păstrează la suprafaţa lichidului. Dantelă marcată.

Aroma: malţ, grâu, pâine, extensii fructate (banane, vanilie), drojdii deci pentru nas, veşti bune…

Gust: Corp mediu spre plin, textură cremoasă pe palat, totuşi destul de astringentă destul de persistentă ca echilibru de ingrediente. Aromele din parfum sunt bine difuzate în corpul lichidului (probabil mulţumită carbonaţiei un pic trecută de medie). Malţ, cereale bine sesizabile, drojdii, extensii de pâine, şi fructe uşoare. Finish amărui-acrişor, de medie intensitate. Merită!!!

Suuuperb german weizen! Cloudy orange look. Average carbonation. Nice head first, remaining like a film on the top of the liquid. Massive lacing… Nose: malt, cereals, bread, yeast, light fruits (banana, some vanilla). Average to full body, creamy texture well balanced. Malt, cereals, yeasts and fruits. Average intensity finish, fruity, slightly sour. Get this one!!!

Germania: Holsten Premium

La fiecare degustare, Holsten Premium mi-a pus aceeaşi problemă: oare nu se poate mai mult? Sau: de ce atât de subţire şi de leşinat? De la început vreau să subliniez că mai jos mă refer la produsul-licenţă al Carlsom Beverages şi nu la berea de la mama ei. Prezentare simplă, seacă şi aerisită: emblema mărcii  mare ca suprafaţă (un caveler cu un scut roşu – singura pată de culoare) şi apoi denumirea produsului, fără medalii şi alte laude cumpărate de pe la saloane. La look ar avea, după mine un mare plus. Conţinutul în schimb, îmi să bătăi de cap, fiind acuma într-o dificultate de a mă exprima. Nu, nu am băut prea mult, nu… încerc în schimb să îmi explic ce au vrut nemţii-danezii-românii cu berea asta? S-a montat în PET-uri de diverse generaţii, he-he însă gustul are ceva de lucru neterminat, parcă ar fi promis mai mult dacă avea un corp mai robust, o alcoolizare rezonabilă (aşa cum e acum mi se pare deosebit de forţată). Mă mai srprinde corpul subţire rău şi gustul dulceago-acrişor fără finish notabil care o înscrie printre berile comune din supermarket-uri. Păcat…

Producător: Holsten-Brauerei AG, Hamburg, RFG / Carlsberg Group / licenţe locale

Stil: lager

ABV: 5%; Ep: 11,2%

Culoare: auriu obişnuit pentru un lager. Carbonaţie medie. Spuma fină la început nu se păstrează. Fără dantelă notabilă.

Aroma: malţ, vag aspect fructat, cereale şi extensii metalice, apoi alcoolizare flagrantă la nas.

Gust: Corp subţire spre mediu, parţial astringent, textură înţepătoare, acidă. Malţ, aspecte fructate vagi, oarecum dulceag pe palat (ceva apos în orice caz) un iz metalic destul de pregnant şi alcoolizare destul de sintetică. Finish abrupt, de scurtă intensitate, dulceag-amărui. Bere aproximativă…

German lager made by romanians. Common golden look. Poor head, no retention and no lace on the glass too. Nose: some malt and cereals some metallic adds, sensible and synthetic alcoholization. Thin body, watery, malt with some fruits and metallic adds, sweet-bitter. Short finish, sweet-bitter. Common lager.

Germania: Köstritzer Schwarzbier

Nu sunt un împătimit al berilor colorate dar Köstritzer Schwarzbier îmi atrage atenţia cu o prezentare sobră, mai bine spus în câteva culori nemţii cam spun tot: emblema mărcii apare în auriu iar numele de scenă în alb cu caractere gotice târzii. Mi-a plăcut enorm prezentarea aerisită şi simetrică (exceptie făcând aserţiunea „Germany’s no.1 Black lager” de pe cutie – care e cam trasă de păr). Conţinutul, un negru lucios şi netransparent are şi plusuri şi minusuri: în primul rând vine ca un mix abstract de malţ cu extensii de pâine prăjită şi lemn greu şi apoi pierde printr-un corp destul de subţire (deşi rezonabil pentru un ABV de sub 5%). Din nou câştigă la finish-ul destul de pregnant şi amărui şi prin senzaţia vâscoasă astringentă pe palat. Un produs onorabil.

Producător: Köstritzer Schwarzbierbrauerei, Bad Köstritz, RFG

Stil: black lager

ABV: 4,8%

Culoare: negru lucios netransparent. Carbonaţie medie. Spuma intensă la început, nu are o retenţie semnificativă.

Aroma: malţ prăjit destul de consistent, pâine prăjită, vag ciocolată negră şi o certă extensie lemnoasă.

Gust: Corp subţire spre mediu, oarecum apos, textură vâscoasă, acidulată, mediu astringentă. Amărui cu aspecte de malţ şi pâine prăjită. Finish mediu ca intensitate cu aspecte mălţoase.

German black lager. Shinny black look, average carbonation. Nice creamy head first, then no significant retention. Nose: roasted malt, toast, some wood and black chocolate extensions. Thin to medium body, more or less watery, some viscous and prickly texture. Taste: bitter with hints of toasted malt and bread. Average intensity finish, malty.

România: Ursus Black

După atâtea toate cele, hai să vedem ce se mai întâmplă prin grădina Ursului… ursu’ s-a cam plictisit de Cluj şi s-a tras mai pe la câmp, pe la Bucureşti. Nu pot să ştiu de ce, probabil metehne de animal sălbatic care trage spre comunităţi mari. În unele variante ale sale, ursu’ s-a mai înegrit la faţă în ideea de a place tuturor… deh, nu e o ideea rea să fii actor din când în când. Mai nou s-a lepădat şi de porumb, amintindu-şi că berea se face şi cu malţ… notă mare – în schimb concurenţa a lichidat tot mălaiul existent şi acuma îşi mai face şi reclamă zicând că păstrează tradiţia (notă mică). Bun, poza cu ursul negru e cam la fel ca aia cu ursul blond deci lipsa de inspiraţie îşi spune cuvântul. Produsul în sine arată frumos, are o strălucire mai wenge ca să zic aşa, spumos, cu retenţie onorabilă. Îmi place corpul astringent, carbonaţia potrivită şi alcoolizarea rezonabilă. Mă mai gândesc nu prea mulţumit la malţul prăjit rău parcă prea de tot care rupe din savoarea eventuală a lichidului şi se prelungeşte ca un tăvălug spre finish. Altfel nu e o bere rea dar parcă i-ar mai trebui ceva în plus…

Producător: SC Ursus Breweries SA, Bucureşti / SABMiller plc

Stil: strong dark lager

ABV: 6%, Ep: 15%

Culoare: negru lucios, netransparent. Carbonaţie slabă spre medie, spumă de mică intensitate care se păstrează la meniscul lichidului mult timp. Vagi urme de dantelă.

Aroma: malţ bine prăjit, caramel, ciocolată neagră, pâine prăjită, aspect lemnos.

Gust: Corp mediu, textură astringentă, favorizând malţul. Gust mălţos-lemnos, amărui cu unflexiuni de caramel şi vag ciocolată neagră. Finish amar de scurtă intensitate.

Strong dark lager from Ursus Breweries. Shinny deep brown or black look, untransparent. Soft to average carbonation, small and resisting head, good retention at the top of the liquid. Some lace but not noticeable. Nose: too-well roasted malt, toffee, toast (burnt bread feel, to be specific) some black chocolate and some wood hints. Average body, astringent mouthfeel, malty. Taste: roasted malt, wood, some flashes of toffee. Short intensity finish, bitter. Not bad, but something is missing!

Belgia: Leffe Brune

Varianta brună de la Leffe mi s-a părut de la început mai reuşită. Prezentarea este aceeaşi (ba chiar remarc că producătorul a mai schimbat etichetele) în schimb culorile diferă. Fiind vorba de o bere brună nuanţele îs mai în ton cu conţinutul. La capitolul lichid stăm cam aşa: o bere destul de bine echilibrată cu o textură consistentă şi astringentă cu aspecte de caramel, fructe negre uscate (pe undeva prune uscate) şi o uşoară prelungire lemnoasă. Industrială sau nu, pentru o prezentare brună e chiar reuşită.

Producător: Br. Abbaye de Leffe SA, Dinant, Belgia / Anheuser-Busch InBev Group

Stil: ale / bere de mânăstire

ABV: 6,5%, Ep: 15,6%

Culoare: ambră întunecată. Carbonaţie medie. Spumă intensă şi de durată. Dantelă marcată pe pahar.

Aroma: malţ, inflexiuni dulcege, caramel, drojdii, fructe dulci uscate (struguri sau prune uscate).

Gust: Corp mediu spre plin, textură uleioasă / cremoasă, astringentă. Dulceag iniţial cu malţ, zaharuri, caramel, fructe uscate, drojdii. Alcoolizare mascată cu succes pentru o bere de serie. Finish scurt ca intensitate, fructat, vag amărui. O bere reuşită…

Belgian ale. Deep amber look, transparent. Average carbonation. Intense foam, long lasting. Massive lace traces. Nose: malt, toffee, dried black fruits (raisins or prunes), yeasts, sweet configuration. Average to full body, oily / creamy texture, astringent. Sweet taste, malty-fruity-yeasty. Short intensity finish, fruity, slightly bitter to the end. A good industrial one…

Olanda: Amstel Lager

Foarte puţină bere olandeză pe la noi… şi în general ce vine, vine de la mari producători care nici măcar nu mai produc în ţara de origine, ci pe unde au mai cumpărat fabrici ca să se extindă. Mărturisesc că niciodată n-am avut onoarea să degust produsul original. Am încercat în schimb licenţe locale. Varianta bulgară se detaşa lejer de corpul lager-urilor proprii, fiind clar o altă reţetă. Varianta grecească (cea în discuţie aici) vine cu o textură destul de apoasă, un corp subţirel care face ca savoarea ingredientelor să fie destul de greu de identificat. Totul mi s-a părut prea vag, de la extensiile fructate din aromă la malţul folosit. Or, poate asta a fost intenţia producătorului să nu ofere o bere ca o lovitură de pumn ci mai degrabă ceva îndoit cu bună ştiinţă, o savoare la limita perceptibilului (pe care de ce să nu recunosc că o are), o ademenire sau o tentaţie. Prezentare sobră după mine (deşi roşul predomină în spaţiul etichetei) cu emblema mărcii trecută în negru, înconjurată de un chenar auriu. Un lager rezonabil…

Producător: Heineken Group / licenţe locale / Athenian Brewery

Stil: lager

ABV: 5%

Culoare: galben întunecat. Carbonaţie medie. Spumă intensă iniţial care nu se menţine. Fără dantelă de data asta.

Aroma: malţ, inflexiuni dulcege şi fructate cu vagi extensii de grăunţe.

Gust: Corp subţire spre mediu, textură apoasă, ingrediente greu de diferenţiat. Gust vag mălţos, dulceag cu inflexiuni fructate vagi. Finish mediu ca intensitate, dulceag-acrişor. Un lager promiţător, chiar dacă e vorba de o licenţă.

Dutch style lager. Deep yelow look. Average carbonation. Intense foam initially, then vanishing. No lace. Nose: some malt, grains, sweet notes and fruity adds. Thin to average body, watery texture. Malty taste, sweet with some hints of fruits. Average intensity finish, sweet-sour. Not bad at all!

Cehia: Bohemia Regent

Deşi din Cehia şi datând de prin Evul Mediu, trebuie să recunosc că Bohemia Regent are încă de lucru în ceea ce priveşte textura şi echilibrul ingredientelor. Altfel nu pare o bere rea dar simt că se poate mai mult şi e departe de alte mari ratări venite de prin Germania. Prezentare sobră cu o etichetă în stil pergament încinsă cu un banner roşu cu o urmă de pecete (care de fapt pare a fi emblema producătorului) şi cu marca scrisă în verde, supradimensionat. Până aici nimic rău, ba chiar pentru abstractul etichetei i-aş da notă mare… Conţinutul mai are totuşi nevoie de ceva ca să strălucească… îmi place aspectul lemnos chiar şi acel amărui din finish dar cred că elementele ar fi putut fi mai dense.

Producător: Bohemia Regent AS, Třeboň / Stasek Group, Cehia

Stil: lager

ABV: 5%

Culoare: cupru transparent. Carbonaţie slabă. Spumă de mică intensitate, vagi urme de dantelă pe pahar.

Aroma: malţ, aspect lemnos-floral şi urme de hamei. Configuraţie dulceag-amăruie.

Gust: Corp mediu, textură uleioasă oarecum acidică, conţinutul favorizează hameiul. Gust mălţos, amărui acrişor cu aspecte lemnoase şi fructate. Finish mediu ca intensitate, amărui.

Czech lager. Transparent copper look or deep yellow. Soft carbonation. Insignificant head, some weak traces of lace. Nose: malt, some hops, floral notes, wood. Average body, oily texture, very present hops. Malty taste bitter-sour with notes of fruits and wood. Average intensity finish. Common lager…

Cehia: Krušovice Imperial Lager

Lager from Czech Rep. 5% ABV. Clear golden look. Average carbonation, nice white head and good retention. Nose: malt, grains, some hops and notes of fresh cut grass. Average body, well balanced, crispy texture. Initially some sweet taste turning to bitter, malty, grain-herbal notes. Dry finish, short intensity. A good one!

România: Stejar Strong

N-am idee de ce producătorul Ursus Breweries SA a plecat urechea spre nu-ştiu-ce zvonuri şi a cam renunţat la Stejar Pils în favoarea Stejar Strong… adică s-a renunţat la un pils rezonabil, mult mai bine lucrat decât marca Ursus şi s-a redescoperit varianta strong pe care o lăsaseră în urmă… Strategia de marketing îmi scapă dar probabil e îndreptată spre favorizarea mărcii premium (adică Ursu’) care în ultima vreme îmi pare ceva mai lucrată. Ce e bine e că Stejar Strong susţine rugby-ul românesc ăla care mai există probabil, ceea ce nu e puţin lucru şi pentru care merită felicitări! Prezentare sobră, cu celebrul stejar stilizat, în sfârşit ceva notabil… mă abţin în schimb de la sloganul lor cu caracterul masculin, care mi se pare un pic penibil. Conţinutul vine aşa, ca o lovitură grea… alcoolizarea se simte destul de bine la nas, corpul pare destul de subţirel pentru un Ep de 14,5% iar conţinutul e un dulceag cu note lemnoase pe care Stejar Pils îl prefigura foarte bine. Personal, regret dispariţia pils-ului în favoarea acetsui strong lager; e o bere reuşită pentru categoria ei însă nu cred că are un consum popular notabil.

Producător: Ursus Breweries SA / SABMiller plc

Stil: lager / strong lager

ABV: 7%; Ep: 14,5%

Culoare: cupru transparent. Carbonaţie slabă spre medie. Spumă intensă şi de durată. Dantelă marcată pe pahar.

Aroma: malţ, cereale, aspecte lemnoase şi de caramel.

Gust: Corp mediu, textură uleioasă/vâscoasă destul de subţire pentru un aşa Ep, slab astringent; lichid destul de bine echilibrat, dulceag cu aspecte lemnoase, de caramel, şi extensii de pâine şi drojdii. Finish dulceag, destul de sec, cu alcoolizare sesizabilă. O bere bună dar consumul moderat e o cheie…

Romanian strong pale lager. Amber or copperish look. Soft carbonation. Good looking head, good retention. Nice lace on the glass. Nose: malt with hints of wood, toffee and some bread extensions. Medium body, viscous or oily texture, a little bit too watery, quite well balanced. Sweet taste with hints of wood, toffee, some yeasts. Dry, sweet finish, strong alcoholization. Not bad…

Belgia: Grimbergen Blonde

Top fermented belgian abbey ale from Carlsberg Group (oh, dear reader, what strange times are we living…). 6,7% ABV. Clear copperish look. Average carbonation. Fine head first, then vanishing. Almost no lace. Nose: malt, toffee, syrup, some wood and fruity notes. Full body, astringent, oily texture; sweet taste, malty with some toffee and fruity notes. Strong alcoholization. Dry finish, intense, slightly bitter. A decent cosmic-belgian-danish abbey ale!!!