Germania: Sanwald Hefe Weizen

Am început de ceva vreme să urmăresc mai des weizen-uri diferite… paradoxal, pe lângă un fond similar de gust şi buchet (aspectul drojdios combinat cu extensii fructate, pâine, etc), există diferenţe destul de sensibile între ele. Mă refer aici la fineţea lichidului, la echilibrul ingredientelor adică la acel ceva care scoate berea din anonimat şi îi dă personalitate, care o face unică (deşi stilul e destul de sec – la drept vorbind). Găsesc Sanwald Hefe Weizen “pe teren” ca să spun aşa, destul de bine dosită în spatele ubicuelor Ursu, Timi şi alte licori dospite şi de-ale noastre dar şi de ale lor. Printre atâtea etichete terne, era şi imposibil să nu se distingă o pată de culoare, desenată şi cu un nume exotic. Consult meniul cu grăbire, constatând că sortimentul în discuţie nu figura cu numele ci doar cu denominaţia “bere nefiltrată”. Vine şefu la masă: “bună seara/bună seara, ce loc fain/ mulţumim, mobilierul e foarte tare/d-aia a şi costat cât a costat”…. chestii d-astea menite să adoarmă orice fel de vigilenţă… apoi: “care e treaba cu berea de grâu?/e ceva special, cred că mai am vreo două sticle, îs alea din frigider/da”… n-a trebuit să treacă prea mult timp şi îl văd că se agită cu sticla plus paharul în discuţie. Prezentare frumoasă cu emblema mărcii scrisă pe un banner albastru, deasupra unui peisaj colorat, cu saşi petrecăreţi… excelent! O bere nouă (producţia începând din 1903) foarte reuşită care se apropie prin textură şi aromă de cele mai grele nume alte weizen-ului german.

Producător: Dinkelacker-Schwaben Bräu, Stuttgart, RFG

Stil: weizen

ABV: 4,9%; Ep: 11,7%

Culoare: galben/auriu tulbure. Carbonaţie medie, spumă fină şi intensă care nu s-a păstrat decât ca o peliculă la suprafaţa lichidului. Dantelă insesizabilă.

Aroma: malţ, drojdii, pâine integrală, şi prelungiri de gen dulceag-fructat-acrişor (banane, pere, vag ceva vanilie)

Gust: Corp mediu, textură acidulată, mătăsoasă. Malţ cu aspecte acrişoare de grâu, drojdii şi extensii fructate destul de corect echilibrate. Finish acrişor, sec, destul de scurt ca intensitate. Apreciabil…

German weizen. Cloudy golden look. Medium carbonation, intense foam first, then vanishing up to a thin film at the liquid’s surface. Nose: malt, yeast, bread, wheat, then some mix of banana, pears, citrus (a nice fruity extension). Medium body, prickly texture. Malty taste with wheat, yeasts and a fruity add. Short intensity finish, dry, sourish (but not bad). A good one.

Spania: San Miguel Especial

Spanish lager, ABV 5,4%. Common copperish look or dark yellow. Medium carbonation, nice white head but almost no lacing. Nose: malt with some hints of wood and some sourish add. Medium body, quite well balanced, soft astringency; malty taste with hints of wood and the same spicy-sour add (like green apples or citrus). Short intensity finish with some fruity adds. A good lager.

ONU/Kossovo: Peja Pilsner

Mărturisesc că aici nu vreau să fac vreo confuzie, adică după standardele noastre Kossovo nu prea există ca stat… deci am optat pentru formula ONU/Kossovo. Peja Pilsner e o bere nouă, brasată începând din 1971, pe vremea fostei Yugoslavii. Nu ştiu cum era pe atunci, în schimb acum vine cu o etichetă simplă, colorată şi cu înscrisuri în albaneză. Conţinutul are un aspect mediu ca senzaţie de palat, destul de apos ca textură şi cu o alcoolizare moderată. Predomină aspecte de malţ cu hamei bine sesizabil şi la nas dar şi la finish. O bere destul de comună în schimb…

Producător: Birra Peja, Sh.A., Peja, ONU/Kossovo

Stil: pils

ABV: 4,2%

Culoare: galben obişnuit. Carbonaţie medie. Spumă de mică intensitate care dispare repede. Vagi urme de dantelă pe pahar.

Aroma: malţ şi o undă amăruie de hamei. La nas, hameiul pare a fi chiar destul de pronunţat şi la asta se adaugă şi un anumit aspect ierbos sau vag fructat.

Gust: Corp mediu, textură apoasă, slab astringentă. Aspect de malţ cu un amărui destul de pronunţat probabil de la hamei şi cu aceleaşi prelungiri ierboase, plus un adaos metalic la finish. O bere comună.

Pils. Common yellow look. Soft o medium carbonation. Small head, vanishing. Weak traces of lace. Nose: malt with a wave of hops and some weak hints of fruits or grass. Medium body, watery, malt, hops with hints of grass. Short bittery finish. Common pils from an exotic place.

Spania: Dorada Blond

Spanish lager, ABV 4,7%. Nice golden look. Medium carbonation, relatively fast vanishing head. Almost no lacing. Nose: malt (probably several types) and a fruity-sour note with hints of hops, interesting and refreshing. Thin to medium body, a little watery with a fruity taste and an add of wood notes. Nice bittery-fruity finish. A good beer for summer!

Anglia/UK: Spitfire Premium Ale

În principiu, când aud de Spitfire, mă gândesc imediat la un avion de vânătoare legendar, construit de britanici pe la jumătatea anilor treizeci pentru dotarea RAF. Doar câţiva ani mai târziu s-a dovedit a fi extrem de eficient în controlarea spaţiului aerian naţional în ceea ce s-a numit de la început „Bătălia pentru Anglia”. De aici şi ideea celor de la Shepherd Neame de a celebra începând din 1990 acest avion printr-o bere pe măsură. Şi au reuşit printr-un bitter savuros cu certe aspecte de hamei şi malţ caramelizat. Prezentarea este mai degrabă seacă, într-o sticlă transparentă cu marca scrisă mare în centru, reluând culorile distinctive ale aviaţiei regale. Conţinutul pare să fie un melanj inspirat între un amărui sec şi astringent cu o textură spumoasă/cremoasă (deşi carbonaţia lichidului este mai slabă ca de obicei), cu aspecte fructate şi lemnoase, persistente până la finish.

Producător: Shepherd Neame Ltd, Faversham, Kent, Anglia

Stil: ale / english bitter

ABV: 4,5%, Ep: 10,25%

Culoare: cupru închis sau ambră. Carbonaţie slabă, spuma dispare repede şi nu e abundentă.

Aroma: malţ caramelizat, aspect fructat şi lemnos cu extensii de hamei.

Gust: Corp mediu, astringent, textură spumoasă mai degrabă; aspecte de malţ, caramel, fructe uscate (însă vag) cu favorizarea hameiului (deci un IBU mai mare). Finish intens, prelung, amărui cu nuanţe lemnoase.

Kentish ale / enghlish bitter. Dark amber look. Soft carbonation, the head is not so rich and vanishes fast. Nose: malt, caramel, sweet dried fruits, wood and a hoppy extension. Medium body, astringent, foamy texture; hints of malt, toffee, dried fruits, favourising the hops add. Long, intense and bitter finish… a good one!

Germania: Radeberger Pilsner

German pils from Radeberger Exportbierbrauerei GmbH, Radeberg, ABV: 4,8%. Common yellow look, like the most of pils beers. Average carbonated; large foam first but it dissipates in less than a minute. Nose: malt with fruity-bitter tones of average intensity. Medium body, dry, balanced ingredients some malt and fruit taste. Average finish intensity, bitter, with vague shades of wood, dry, slightly astringent.

Germania: Veldensteiner Weißbier

Dincolo de aspectul oarecum deja intrat în cotidian, weizen-ul rezervă încă destule surprize. Pare să fie ceva care, cel puţin în Germania, e de neepuizat, mereu forme noi, prezentări rustice, arome dulcege şi fructate care te îmbie la o combinaţie cu vreun bratwurst. Veldensteiner Weißbier nu sare de canoanele clasice ale weissbier-ului… prezentare destul de încărcată şi desenată cu un cer senin în culorile Bavariei, cu stema producătorului mare şi emblema mărcii într-o poziţie oblică. Personajele din desen sunt surprinse desfăşurând diverse activităţi agricole plus distrându-se cu această ocazie. Este introdus deci un alt concept de etichetă, în care se depun munci pe ogoarele ţării. Conţinutul vine şi el cu clasicul aspect acrişor de cereale cu prelungiri de fructe uşoare şi drojdii cu un bun echilibru al ingredientelor şi la nas şi la gust. Singura rezervă pe care o am, se leagă de corpul destul de subţire al lichidului şi de finish-ul destul de abrupt. Altfel, nu e o bere de lepădat…

Producător: Kaiser Bräu GmbH & Co KG, Neuhaus an der Pegnitz, RFG

Stil: weißbier / hefeweizen

ABV: 5,1%, Ep: 11,7%

Culoare: galben spre oranj tulbure. Carbonaţie medie, spumă intensă şi fină de durată. Dantelă marcată pe pahar.

Aroma: malţ, aspect acrişor de grâu/cereale cu inflexiuni de fructe uşoare gen banană, portocală, apoi drojdii şi ceva condimente (vag scorţişoară). Aroma la nas e în schimb bine estompată de gulerul fin de spumă.

Gust: Corp subţire spre mediu (din păcate), oarecum apos, textură fină, slab astringent, spaţializare bună a ingredientelor. Malţ sesizabil, apoi cereale şi drojdii; aspect dulceag-fructat (banane). Finish scurt ca intensitate, o combinaţie de dulceag-acrişor cu aspecte fructate.

Bavarian weißbier. Cloudy orange look. Medium carbonation. Nice large head made of small pearls. Good head retention, impressive lacing. Nose: malt, wheat, yeasts, then light fruits (like banana and citrus) and a soft add of cloves (note that due to the generous head the aromas were faded). Thin to medium body (the worst part of this weizen), somewhat watery, sparkling texture, well balanced liquid: malty taste, then wheat, yeast and some sweet-sour fruity add. Not bad at all!

Grecia: Fix Hellas

Grecii nu stau rău în materie de bere, giganţii industriali din nordul Europei au ajuns demult pe la ei, au şi ceva microberării pentru distracţia lor şi a turiştilor şi se poate spune că la capitolul brasare o duc destul de bine. De la Olympic Brewery SA ni se propune un produs cu state vechi, început în 1864 şi anume Fix Hellas. Eticheta mi se pare modernă, simplă şi destul de eclectică. Nu are medalii: ar fi fost culmea ca grecii să înşire cele 36 de blazoane dobândite până la ora actuală… pe chenarul rombului care încadrează numele mărcii, s-au rezumat doar la câteva dintre ele. În fine, o variantă perfidă de a te bate cu cărămida în piept. Personaje, ioc, deci distracţie mai puţină! La deschidere, berea emană anumite arome standard pentru un lager. La o examinare mai atentă se distinge în aromă un adaos alcoolic destul de forţat şi un aspect acrişor, aspect care se regăseşte şi la nivelul gustului. M-ar fi bucurat un corp mai ferm şi o textură mai puţin apoasă… altfel merge, dar nu aş putea să o recomand în mod special.

Producător: Olympic Brewery SA, Atena, Grecia

Stil: lager

ABV: 5%

Culoare: galben obişnuit ca majoritatea lager-urilor. Carbonaţie slabă spre medie. Spumă slabă ca intensitate care nu se păstrează aproape deloc, deci, fără dantelă de data asta.

Aroma: malţ cu un aspect ierbos, uscat, vagi aspecte de fructe. Alcool destul de bine sesizabil la nas.

Gust: Corp subţire spre mediu, textură destul de apoasă; malţ cu aspecte acrişoare şi ierboase – nu trece de media oricărui lager estic. Finish acrişor, slab ca intensitate, cu acelaşi aspect ierbos plus un aspect metalic suspect.

Lager. Clear golden look. Soft to medium carbonation. Almost no head, so no lace too. Nose: Malt with some grassy and fruity hints (apples or lemons). Light to medium body, watery; malty taste  with some sourness and grass hints. Malty finish with a strange sourness, grassy. Common lager.

La Multi Ani!

La multi ani si spor in toate in 2012!!!

Spania: Estrella Damm

De prin Spania, ce să zic, una caldă-una rece… pe lângă alte beri pe care le mai au şi pe care le-or mai avea (că n-am cum să le gust pe toate), Estrella Damm îmi aminteşte lejer de Timişoreana sau de Ursus din perioada mălăiaţă: un lichid destul de apos ca să pară a ceva, acrişor, cu o vagă prelungire lemnoasă (dar nu atât de consistentă ca la alte lager-uri spaniole) şi cu un finish acid (aproape de oţet) de la mălai, bată-l vina! Altfel, vine într-o prezentare curată şi aerisită într-o doză (cazul de faţă) roşie cu sigla în jumătatea superioară… simplă şi la obiect (asta mi-a plăcut, deci notă mare). Conţinutul în schimb, rămâne la un comun obscur…

Producător: CC Damm SL, Barcelona, Spania

Stil: lager

ABV: 4,6%

Culoare: auriu obişnuit. Carbonaţie slabă spre medie. Spuma dispare repede, dantelă destul de bine reprezentată.

Aroma: aspect amărui acrişor, malţ, ceva vag lemnos şi o extensie suspectă de mălai şi boabe nemalţificabile.

Gust: Corp subţire, textură înţepătoare, apoasă, malţ cu aspect acrişor, vag lemnos cu prelungiri mălăieţe. Finish acid, de scurtă durată şi intensitate, fără hamei sesizabil. O bere plictisitoare.

Spanish lager. Common golden look. Soft to medium carbonation. Nice lace on the glass. Nose: malt, some wood and the worst combination of rice and maize = sour. Thin body, watery, malt with the same maize and sourish extensions. Acid finish, short, almost no hops. A boring beer.